味噌煮込みうどんと言えば、言わずと知られた名古屋名物だぎゃぁ。
ご当地が生んだ真っ赤な八丁味噌ときしめんのコラボで、正しく名古屋飯の代表格です。
が、しかし、そもそも味噌煮込みうどんというのは味噌味のスープで煮込んだ鍋焼きうどんの事。
必ずしもベースとなるスープは八丁味噌風味でなければならないとか、きしめん使用でなければならないというものではありません。
それがいつしか名古屋でも地元名物の八丁味噌ときしめんを使って作られるようになったんですねぇ。
そして、本家本元の味噌煮込みほうとうを追い抜き、味噌煮込みうどんイコール名古屋名物となっていったようです。
だって、味噌ラーメンていうのも日本独特の料理で、本場中国にはないそうですからね。
ただ、当然の事ながら、日本ではラーメンよりうどんの方が古くからありますから、味噌ラーメンが味噌煮込みうどんを真似て誕生したものと考えていいでしょうね。
因みに、私は札幌名物の味噌ラーメンの方がどちらかと言えばすきなんだけど、さてさて皆さんはいかがでしょうか。
でも、味噌煮込みうどんは鍋焼きうどんの一種で、冬には熱々を食べるとほんと美味しいんですよね。
味噌煮込みうどんはそんな独特の麺文化を持つ名古屋や山梨では発展するべくして発展したのかも知れません。
味噌煮込みうどんは味噌スープの鍋焼きうどんですからね、別に無理に八丁味噌で作らなければいけないというものではないんですよね。
味噌煮込みうどんだけじゃなく、味噌カツというのも名物料理になっていますよね。
ですから、その場合は、合わせ味噌で煮込みうどんを作るのも多いにありなんです。
実際、日本中には知る人ぞ知るご当地味噌煮込みうどんというのが沢山存在します。
という事で、皆さんも関連のブログやサイトを参考に、いろいろな風味や具材の味噌煮込みうどんを楽しまれてみてはいかがでしょうか。
